O Chef Rui Silvestre acredita que é essencial preservar o sabor autêntico dos ingredientes locais, produtos de qualidade excepcional, que são utilizados na confecção dos seus pratos. Estabelecendo uma relação duradoura com os fornecedores locais, Rui obtém apenas os mais frescos produtos locais e sazonais, garantindo assim uma experiência mais autêntica para quem escolhe a mesa do Vistas.

Cada prato celebra e expressa a riqueza de cada ingrediente em torno do qual foi construído. Combinando os melhores ingredientes locais com as técnicas culinárias mais inovadoras, a equipa da Vistas apresenta uma cozinha singular, que só reflecte o que de melhor existe em Portugal.